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紅薯葉有人焯水有人直接炒,都不對,分享正確做法,鮮嫩好吃

哆啦A 2022/11/13

紅薯葉相信大家都吃過,但其實很多人都不會做,不管怎麼炒,做出來的口感都不太好。今天就教大家一道蒜頭炒紅薯葉,只要3步,無需焯水,炒出來的紅薯葉爽脆可口,家人怎麼吃都不夠!

01清洗

拿出紅薯葉,把嫩芽摘出來,放進水中,可以用淘米水,能洗得更干凈。

大概15分鐘后撈出,再放進清水中洗幾遍,直到臟東西都洗干凈,然后放到籃子或篩子里,把水分瀝干。

02炸油

準備一塊豬油板切成小塊。起鍋放一點食用油,然后將小塊豬油板放進去,待豬油炸出后,留下適量底油,可以比炒普通的青菜多一些,這樣能讓紅薯葉的水分充分保留。

03翻炒

接著加入蒜頭,爆香出味后把紅薯葉放進去,大火爆炒,然后加入食鹽,等到紅薯葉變軟關火盛盤就可以了。

需要注意的是,翻炒的整個過程都要保持中大火,時間也要把握好,不能太長也不能太短。這樣做出來,你就會發現炒出的紅薯葉特別翠綠,吃起來也特別香!

以上就是蒜頭炒紅薯葉的做法了,大家都學會了嗎?

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