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水蒸蛋,很多人第一步就錯,怪不得不好吃,記住一招,無蜂窩像豆腐

哆啦A 2022/08/13

「早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。」這句話從小就經常聽老人說。早上起床后,是精神狀態最好的時刻,所以為了能保持我們一天都能精力充沛,所以,早上我們必須吃得既有營養,有富含能量。

雞蛋就是我們早餐中必備的一種食材,雞蛋可以做成各種各樣的早餐種類,比如:水煮蛋、煎蛋、水蒸蛋、荷包蛋等等。無論哪種做法都可以,如果感覺總吃一種會吃膩,那就不妨把這幾種吃飯,隔一天換一樣吧。

今天給你們分享的是水蒸蛋,蒸水蛋到底是用冷水還是熱水,很多人都不知道,今天給你們分享正確的步驟,下面一起來看看吧。

【水蒸蛋】

1、首先我們準備3個母雞蛋,把它們全部打入碗中,雞蛋的量根據吃飯的人數來準備,往里面加入一小勺食鹽,然后用筷子把它打散,這里可以多打一會兒,讓它徹底攪拌均勻,打得越均勻,蒸出來的雞蛋才越鮮嫩,下面我們在另一個碗,碗里加入雞蛋液1.5倍量的問開始,可以把這2個碗放在一起好做對比,這樣也好控制水量。

2、然后將溫水慢慢倒進雞蛋里面,用溫開水蒸出來的雞蛋不僅滑嫩,而且蒸出來的雞蛋羹也沒有氣泡,然后再次將它攪拌均勻,攪拌之后,要用濾網把雞蛋過濾一遍,雞蛋液過濾后,蒸出來的雞蛋羹才會更加的鮮嫩,而且沒有小孔,用勺子把表面的氣泡撇掉,然后放一邊備用。

3、這會兒我們先準備一鍋開水,開大火,把水燒開,等水燒開后,把雞蛋液放進鍋里蒸,用開水蒸雞蛋,這樣蒸出來的雞蛋羹的底部才不會有硬塊,燒開以后把雞蛋放進去,在上面扣上一個盤子,防止水蒸汽滴漏進去,然后蓋上蓋子,這會兒我們需要改小火蒸,大火蒸,會使雞蛋散花,蒸七分鐘就可以,

4、蒸的過程中,我們準備一根小蔥,切成蔥花,切好放碗里面備用,現在七分鐘已經過去了,這會兒就可以關火了,先不要打開蓋子,讓它繼續燜五分鐘,時間到,我們打開看看。把它取出來,用小刀把它橫著劃幾刀,再豎著劃幾刀,這樣方便入味,往里面加入一勺香油。把它抹均勻,再加入一小勺生抽,也涂抹均勻,最后撒點蔥花點綴就可以了。

這樣蒸出來的雞蛋羹非常的鮮嫩,Q彈吃到嘴里口感特別的滑嫩。

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