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香蕉不是越大越好,30年老蕉農教你「3買4不買」,個個成熟又香甜

哆啦A 2022/10/03

很多人都愛吃香蕉,不僅營養豐富,還含有很多纖維素,可以潤腸通便,防治便秘。如何購買香蕉呢?是個頭越大越成熟嗎?如果這樣買,很難買到好吃的香蕉。今天我和大家分享一下買香蕉的技巧,喜歡吃香蕉一定要學一學。

種了30年香蕉的蕉農說,香蕉并不是越大越好,記住「3買4不買」,保證讓你買到香甜軟糯,新鮮好吃的香蕉。

購買香蕉,要牢記的3不買

1、捏起來特別硬

上面說了香蕉,香蕉都是沒有完全成熟時采摘的,運到地方后再噴灑乙烯催熟。如果是剛剛催熟的香蕉,捏起來還是比較硬的,即使它顏色發黃了,也不是很成熟,口感比較硬,味道比較酸澀。

只有催熟了好幾天的香蕉,顏色完全變黃,捏起來也相對比較軟,這樣的香蕉才算是成熟了,吃起來更香甜,更軟糯。

2、聞起來有異味

已經成熟的香蕉,會散發出一股濃濃的特殊香味,這是成熟果實的特征。

如果聞到的是青澀味,說明香蕉還沒有長熟,還要催熟一段時間。如果聞到了酸味、酒味,說明香蕉已經熟過頭了,這種香蕉內部可能已經變質千萬不能買。如果聞到了霉味、臭味,那香蕉就已經壞掉了。

3、棱角比較明顯

大家發現沒有,有些香蕉長得比較圓潤,有些香蕉卻棱角分明的,明明是同一種香蕉呀,其實是激素惹的禍。種植香蕉可以使用生長激素,但如果使用過量了,就會影響正常的生長。

棱角明顯的香蕉,就是使用了太多的激素,這種香蕉的生長周期還不夠,吃起來又酸又澀,還比較硬。

4、香蕉把比較綠

香蕉和其它水果有點不同,它是倒著生長的,香蕉把在下,頂端接收到陽光,開始變黃,最后黃的是香蕉把。所以,只要香蕉把是綠的,即使香蕉是黃的,也不是成熟的。

大家都知道吃香蕉能夠通便,緩解便秘,但我要告訴大家,如果吃沒有完全成熟的香蕉,不僅不能通便,還會加重便秘,千萬別吃錯了。

那什麼樣的香蕉是全熟的呢?符合3點就可以買。

1、顏色金黃,表面有少量的黑色斑點

成熟的香蕉,首先顏色要完全變成金黃色,這是熱帶水果的共同特征,然后表面還要有一些黑斑。長黑斑不是壞了嗎,還能買?這是個誤區。有黑斑的香蕉并不是壞了,而是完全成熟了,黑斑是一種香蕉炭疽病,它只會污染成熟的香蕉。

所以買香蕉時要買帶少量黑斑的,才能有效通便,但黑斑太多的話就熟過頭了。

2、外觀圓潤、大小適中

比較圓潤的香蕉,說明接受光照充足,使用的激素比較少。如果棱角分明、個頭碩大,就可能使用了過多的激素(比如膨大劑),不要買。

3、有濃郁的果香味

大多數香蕉是催熟的,如果買的時候聞到很濃的刺激性氣味,說明剛剛噴灑了催熟劑乙烯,香蕉還沒有熟。如果聞不到刺激性氣味,還有很濃的果香味,說明乙烯已經完全作用,催熟了香蕉,這樣的香蕉才又甜又軟。

只要記住這老蕉農說的「3買4不買」,就能輕松買到成熟的香蕉,大家快收藏起來吧!

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