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海鮮市場「最坑」的4種水產品,外表誘人又便宜,聰明人從不買,老板:我也不會吃

哆啦A 2022/09/27

們常吃的一些水產品,如果買到注水的或變質水產品,不管您在烹飪時加多少辣椒和香料粉,做出來的美食,口感也會很差。所以我們在買水產品時,我們一定要學會挑選方法! 比如在菜場有4種最坑的水產品,這些水產品不僅外表誘人,而且售價還遠遠低于市場價,不少人為了貪便宜,會大量購買,而回到家吃后,才發現自己上當了!而當我把這些劣質海鮮說給我認識的水產品老板聽時,他們都說:「自己不僅從來都不吃,而且從來都不貪便宜買」。接下來我就詳細給大家介紹一下,這4種水產品不能買的原因!

第一種:注水海鮮

雖然牛肉、羊肉很多人都知道可以注水增加重量,但是他們并不知道海鮮也是會注水的。比如我們常吃的「鮑魚、蟶子、象拔蚌」等等一些海鮮,會將它們放入到10%的低鹽水中浸泡幾小時,就可以使這些海鮮吸收更多的水,而這些注水的海鮮,雖然看著特別飽滿,但是煮熟后,會大幅度的縮水。

【胡師傅的建議】:我們在買海鮮時,一定要輕輕地用力按壓一下,如果輕輕按壓都能出很多水,這種海鮮肯定是注水的,大家一定要「少買」,最好不要買。建議大家買不出水,肉質很緊實的海鮮。

第二種:綁繩子的螃蟹

螃蟹是絕大多數人都愛吃的美食,因為蒸熟的螃蟹不僅鮮味十足、而且肉質特別的鮮嫩。而很多人買螃蟹時,為了追求美觀,常常會買綁了繩子的「大閘蟹」,而我在買螃蟹時,從來不會買綁了繩子的螃蟹。

【胡師傅的建議】:因為有一些螃蟹死后,老板為了把它賣出去,就會用繩子綁得緊緊的,而這些綁繩子的螃蟹,我們用肉眼觀察,很難辨別螃蟹是否死了。甚至還有一些無良商家,會在稱重時將螃蟹進行掉包了,而這種綁了繩子的螃蟹,我們也很難辨別出來。而且螃蟹帶著繩子稱,特別的壓稱,所以我們在買螃蟹時,盡量少買綁了繩子的。建議大家買螃蟹時,買不綁繩子的螃蟹,如果需要綁繩子,一定要在稱重后,然后多加一點錢,讓老板幫忙綁好是最好的。

第三種:魚塊

不少人買魚時,認為買一整條吃不完,所以為了避免浪費,就會去買商家剁好的魚塊,其實這種想法是直接稱贊的,但是我還是不建議大家買剁好的魚塊。因為不少魚塊都是魚死后,魚販子不想低價賣出,就會將魚剁成塊,這樣就能吸引顧客。

【胡師傅的建議】:如果您一定要買魚塊,一定要認真觀看魚肉的顏色,活魚宰殺的魚塊,不僅肉質通透性比較強,而且按壓后,彈性十足。而用死魚剁的魚塊,不僅肉質發白,而且一點彈性都沒有,遇到這種魚塊,建議不要買。

第四種:發紅的蝦

在中部或西部地區,因為離海特別遠,這邊的人想要吃到鮮活的海鮮特別的難,所以不少海鮮捕上船后,馬上用冰保存著,然后再轉運到全國各種。而這種直接冷凍的蝦,雖然肉質會變老一點,但是鮮味并不影響!而有一些冰凍蝦,我們一定要少買。比如蝦頭和蝦肉快要脫落的、蝦殼發紅、蝦殼摸著又黏液的,這些都是蝦不新鮮的表現。

【胡師傅的建議】:大家買蝦時,一定要認真地挑選,首先要看蝦殼的顏色沒有發紅,然后捏蝦的肉,如果彈性十足,說明此蝦是鮮活的蝦直接冷凍的,可以放心購買。現在市場上,有一些蝦會裹著很厚的冰衣,這種蝦也建議少買,因為這種蝦雖然看著很大,其實解凍后,蝦特別小,買過的基本不會買第二次。

「注水海鮮、綁繩子的螃蟹、魚塊、發紅的蝦」這4種水產品,是菜場最坑的,雖然他們外表誘人又便宜,但是大家一定不要買。

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