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買豬肉時,看到這3種肉就毫不猶豫的買了,老板:會吃,是個行家

哆啦A 2022/08/13

現在的豬肉的價格也便宜,所以基本上頓頓都有豬肉。不過吃了這麼多年的豬肉,你知道豬的哪一些部位的肉質是最好吃的嗎?相信很多人看到這里是一頭霧水:什麼?豬肉不是都一樣嗎?怎麼會有區分呢?

說實話,小丁之前也不知道,是我經常光顧的豬肉攤老板偷偷告訴我的。我才知道豬的這3個部位的肉質最好,營養價值高,并且很多都是被攤販老板偷偷留下來自己吃的。要是買豬肉,買這3個部位的豬肉,老板直呼:是行家。一起來看看是哪 3個部位,你吃過幾種,評論區說說吧!

豬身上最好吃又營養的四個部位:

第一個,隔沙肉

如果不是經常去菜市場買菜,可能連這個名字都很陌生吧!畢竟一頭豬就只有一小塊隔沙肉,是在豬肝與豬肺中間的一塊肉,這一個部位的豬肉肉質非常緊實,再加上這一塊肉表面有一層細膩的筋膜,所以吃起來勁道有嚼勁,很多人都要買這部位的豬肉,所以每次去晚了就買不到。

第二個,豬心

俗話說得好:以形補形,以臟補臟。豬心含有豐富的微量元素,比如:鈣,鐵,磷。所以多吃豬心對我們的身體很有幫助的,尤其是我們的心臟。豬心也是比較稀有的,畢竟一頭豬也就只有一個,也是一種去晚了買不到的豬的部位。

豬心肉質緊實,吃起來也是很有嚼勁的。豬心可以燉湯喝,非常有營養。也可以炒著吃,口感非常不錯。我們這里比較習慣燉成湯來喝。我就經常買豬心跟五指毛桃一起燉湯喝,營養又好喝,增加身體的抵抗力。

第三個,月牙骨

月牙骨是非常稀少的,一頭豬也就只有幾兩的月牙骨,同樣也是去晚就買不到的。月牙骨表面有一層薄薄的瘦肉,吃起來軟而脆,口感也是很好。并且月牙骨含有豐富的鈣元素,其含鈣量是骨頭的幾倍,很適合經常給正在長身體,或者是老人食用。

月牙骨的做法也是非常多,可以烤著吃,炒著吃,燉著吃。其中,我們燉得比較多,煮玉米月牙骨湯,湯非常鮮甜好喝,營養也很不錯,小孩老人都愛吃。

如何挑選新鮮的豬肉:

1,看豬肉的顏色

購買豬肉的時候,我們挑選那一些看起來顏色為鮮紅色的,鮮紅色說明宰殺不久,還很新鮮。不過現在很多賣豬肉的攤販會弄一些比較鮮紅的燈光,讓我們無法分辨豬肉是否新鮮。我們只需要將豬肉移到正常的燈光下看就可以了。

2,摸一摸豬肉

判斷豬肉是否新鮮,也可以摸一摸豬肉,新鮮的豬肉表面比較干燥,并且有彈性。而那些摸起來其表面就會黏糊糊,說明就放得比較久了,開始滋生細菌了,不怎麼新鮮。并且有一些不良攤販會給豬肉注水,增加其重量,我們用手摸的時候,感覺到水分很多,很有可能就是注水豬肉,切記不要買。所以我們在買豬肉的時候,用手摸豬肉是很有必要的。

3,聞一下豬肉

新鮮的豬肉聞起來就只有一個味道肉腥味,而不新鮮的豬肉就會有其他異味。因此大家在買豬肉的時候,要做到「望,摸,聞」,才不會上當受騙哦!

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