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買醬油時,如果瓶身看到這「2個字」,轉身就走,再便宜也別要

哆啦A 2022/12/09

買醬油時,如果瓶身看到這「2個字」,轉身就走,再便宜也別要

醬油是家家戶戶廚房里必備的調味品,無論是是炒菜、燉菜,都會用到醬油來調味。醬油的添加能讓菜品有更好的成色,而且還提鮮,讓人食欲大增。

現如今市面上的醬油種類越來越多,太多的醬油種類,質量也是參差不齊,導致很多消費者去超市買醬油時,都不知道該買哪一種比較好。

有些人平時去超市買醬油時,除了看瓶身上的名字以外,還會挑選一些分量比較足,性價比高的醬油來購買,也有部分人看到瓶子上寫著醬油兩個字就直接購買了。

其實這樣挑選醬油的方法是錯誤的,因為,有的醬油質量很不好,用來炒菜,燉菜吃著非常不安全。

今天小編就教大家挑選優質醬油的幾個小技巧,以后再買醬油時,如果瓶身上看到這「這2個字」轉身就走,再便宜也別要,因為這些都是勾兌醬油,別再亂買了,趕快看一看吧。

什麼是「配制」醬油

大家平時在買醬油的時候,細心的朋友會發現,有的醬油瓶上印有「配制」這兩個字,如果遇見這種醬油,建議大家不要購買,為什麼不能買呢?

其實這種配制醬油有兩種,一種是加釀造醬油的原汁調配而成的,而另一種是加入了一部分鹽酸水解蛋白調味液,和一些食品添加劑配制而成的。

這種醬油屬于「人工二次加工配制」的醬油,如果加工技術不好,還會產生對身體有害的物質。

配制醬油的產品標準號帶有「SB個字母」這種多半是勾兌醬油,大家以后別再亂買了。要買也應該買帶有「釀造」二字的大豆天然發酵的醬油。符合國家標準的釀造醬油才能在瓶身上標注「GB18186」。

如何購買一瓶優質的好醬油呢?

一,每一款醬油的標簽上都會標注「氨基酸態氮」這個指數,合格的醬油的氨基酸態氮指數是不能小于0.4g/100ml的,指數越高說明醬油的質量就越好,如果發現醬油的氨基酸態氮指數,小于0.4g/100ml,那麼這種就是不合格的醬油。指數越高,醬油的等級也越高,醬油的味道也越好。

二,要分清楚釀造和配制區別

醬油瓶身上標注的釀造醬油,是以大豆、脫脂大豆、小麥、小麥粉或麩皮為原料經過釀造而成的,而配制醬油的加工工藝比較簡單,并且里面會含有一些添加劑,這類醬油的制作成本會低一些,所以售價也比較便宜。

當然了,如果是符合上架的配制醬油,合法使用食品添加劑,也是可以放心的,不過這類醬油的營養和味道跟釀造醬油的差距還是很大的。

接下來給大家總結一下購買醬油的小技巧:

1,買醬油時盡量還是挑選大品牌的醬油,一般這種品牌醬油質量還是有保證的。

2,生抽醬油一般是用來給菜肴提味增鮮的,而老抽是用來給菜肴上色的,大家可以根據自己的烹飪需求來選擇適合的醬油種類。

3,不管是買生抽,老抽,該死蠔油,大家不要只看名字,或圖便宜購買,一定要認清產品標準號和氨基酸態氮這個指數,挑選符合國家標準的醬油。

閱讀完本篇文章,你現在是不是懂得了挑選優質醬油的方法了?以后不要再貪圖便宜購買劣質醬油,為家人的健康飲食一定把好食品發質量關。

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