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買豬肉,聰明人專挑這5個部位,營養又不貴,老板直夸你是行家

lijie123 2022/06/02

今年的豬肉價格是真的很便宜,每次去買肉的時候,我都會首選 豬肉,十幾塊錢就能買到一斤,比其他的肉類可便宜多了。

豬肉富含鈣、蛋白質、脂肪等營養成分,每天都吃一點豬肉,就能讓身體更健康, 那麼在購買豬肉的時候,你知道哪個部位,才最好吃嗎?

所以今天我就要來 給大家說一說,我平時都是怎麼購買豬肉的,這可是我買豬肉十幾年,所總結出來的經驗。

想要豬肉味道好吃,一定要記得購買 這5個部位,不僅口感好,而且營養價值也更高,每次去購買豬肉的時候,我都要多跑好幾家。

下面就隨我一起來看一看,這5個部位的豬肉分別是哪些吧,有你喜歡的豬肉部位嗎?去買肉的時候,記得 首選這幾個部位,老板都夸你是行家,懂行的人都這樣買豬肉。

行家是怎麼購買豬肉的?5個部位要牢記

一、梅花肉

所有豬肉部位中,梅花肉是最搶手的一個部位,每次去購買的時候,我都 需要提前預定,不然都是買不到的。

梅花肉在很多地方也被稱之為肩胛肉,這個部位的豬肉, 肥肉與瘦肉兩者是混合在一起的,而且分布特別均勻, 形似雪花牛肉,口感也非常嫩。

這塊豬肉 特別適合用來煎著吃,或者是用來烤著吃,就像是牛排一樣香滑又爽口,每頭豬身上大概只有兩斤重。

二、里脊肉

里脊肉屬于豬脊背上的那塊肉, 這塊肉最大的特點,就是其口感特別嫩,也正因如此,它的銷量特別好。

與一般部位豬肉進行對比的時候,里脊肉的價格一直都是最貴的, 瘦肉13塊錢一斤,但是里脊肉就要18塊,可見它的銷量有多高。

這塊肉是最適合用來 煮湯吃,或者是用來炒著吃的,特別適合用來做爆炒類的美食,那口感是真的又香、又滑嫩。

三、前腿肉

豬肉的前腿肉與后腿肉是很相似的,但是相比較于后腿肉的時候, 前腿肉的肉質會更加的Q彈,因為它的運動量,要比后腿肉的更高。

也正因如此,前腿肉的 肌肉會特別發達,筋膜也會比較多,瘦肉也會更多一些,把這塊肉用來調餃子餡的話,將會是最佳選擇。

如果你也 喜歡吃餃子,那麼以后再買肉的時候, 一定要記得買前腿肉,而不是瘦肉。前腿肉口感會更佳,味道也更好,還非常多汁。

四、豬頭

提到豬頭,相信大家都不陌生,因為他在購買的時候,需要一整個、一整個地去購買, 不僅價格便宜,而且其能吃到的部位,也非常豐富。

豬頭的 豬耳、豬腦等地方,味道都是很不錯的,特別是豬腦和豬耳朵這兩個地方,其所富含的 蛋白質、鈣等成分,可是其他部位的幾倍。

這些部位 可以用來炒著吃,也可以用來鹵著吃,尤其是做鹵味的話,絕對是最佳部位首選,因此豬頭這個部位,一直都被鹵味店所收購。

五、臀尖肉

這個部位的豬肉,在很多地方也被稱之為尾作作, 其屬于豬屁股頂端的那一塊肉,就是臀尖肉,每一頭豬身上的臀尖肉, 大概只有10斤重左右。

這塊豬肉的做法是非常豐富的,比其他任何部位的豬肉,做法都更豐富, 蒸、燜、炸、煮、炒皆可對其進行烹飪,而且口感還特別嫩。

特別是用來 做臘肉,這塊肉一直都是首選部位,每年我家做臘肉時,我都會到市場上去收購一些臀尖肉,做出來的臘肉口感是真香。

豬肉除了要首選這5個部位以外,我們還要注意一些豬肉的挑選技巧,下面再隨我一起來看一看, 牢記3個關鍵技巧后,就能讓你買到更優質的豬肉,從而避免變質豬肉。

1、豬肉它的顏色越鮮紅,其肉質就越新鮮,那些 顏色發黑或者是發白的豬肉,一般都是變質豬肉,要不就是冷凍豬肉。

2、記得用手去摸一摸,感受一下豬肉的彈性, 彈性越足,豬肉就越新鮮,要是彈性不足還伴隨粘液的話,就是變質了的。

3、用鼻子聞一聞豬肉本身的味道,血腥味越重,豬肉就越新鮮, 有異味、臭味的豬肉,大多都變質了。

以上關于豬肉的知識點,我就給大家介紹到這里了,除了我所說的5個部位以外, 你還知道哪些部位的豬肉,口感才最好吃呢?

如果你有更好了解的話,也可以在評論區說一說,你的了解,讓我們大家都了解起來, 以后買豬肉的時候,都去買一買。


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