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餃子冷水煮還是熱水煮好?很多人方法都錯了,只要加點東西進去,解決家家戶戶的難題

哆啦A 2022/08/05

中國人非常喜歡吃餃子,尤其是一些北方地區,無論是平常還是過一些節日,都喜歡和家人聚在一起吃一頓美美的餃子,老一輩的一般都知道怎樣正確的煮餃子。但是現在的年輕人煮出來的餃子往往口感很差,而且很多破皮,其實就是因為他們煮的方法不正確,那麼我們該怎樣正確地煮餃子呢。

首先,如果餃子皮是自己制作的話,我們可以在揉面的時候向里面打一個雞蛋,加入了雞蛋后的面團,里面的蛋白質含量會增多。這樣我們在下鍋煮的時候,它就會收縮,使皮變得更加的結實,就不會那麼容易破裂了。

另外,我們在下鍋的時候,千萬不要冷水就下鍋。這樣一下去很容易面就成一坨了,應該等水沸騰之后再將餃子丟下去,下鍋之后稍微煮一下就要用勺子稍微的攪拌一下,防止粘在一起或者是黏在鍋上。

煮的水一定要多,不然它剛丟下去就很容易粘鍋。我們還可以向里面加一勺鹽,這樣就可以讓皮的韌勁更強,不會那麼容易破裂,而且出鍋之后還不會粘在一起。

另外,我們在煮的同時,一定要多添加幾次涼水,每次水沸騰的厲害的時候,就向里面倒入一小碗涼水。這樣反復幾次之后,里面的餡兒也差不多熟了,而且餃子還不會那麼容易破裂。

另外,餃子煮熟了之后,我們可以將它先撈出來,然后用事先準備好的溫礦泉水或者是溫開水,將它浸泡一下,再拿出來裝盤,這樣等它冷了之后就不會成了一坨粘在一起了。

看到這里大家都學會了該怎樣正確的煮餃子了嗎?愛吃餃子的你一定要記住這個方法哦,以后煮出來的餃子就可以像外面餐館一樣的有嚼勁而且不破皮不黏在一起了。


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