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保存粽子時,直接放冰箱就「廢了」!多加一步,放一年都軟糯新鮮

lijie123 2022/06/09

在端午節前后,想必大家收到最多的伴手禮就是粽子了,在這個時候不但家家戶戶都會自己在家包粽子,也會把自己包好的粽子送給親朋好友,粽子的外形長得比較像金元寶,所以哪怕是在端午節用粽子來祭祖,或者是用來送朋友,也會有這進財納福等美好的寓意。

因此在端午節期間,大家想必陸陸續續都會收到很多的粽子,那麼這些粽子一次吃不完的時候該怎麼有效保存呢?有些朋友會把粽子直接放進冰箱里冷凍儲存,但其實如果這麼做就錯了,因為粽葉是需要一定的水分的,如果直接放進冰箱里冷凍,儲存時間長一些粽葉就會開裂,那麼就會直接暴露內部的糯米,后續在吃粽子的時候就容易串味,或者粽子會直接發霉。

因此我們在把粽子放進冰箱里冷凍之前,還需要多做一步,那麼粽子就可以在冰箱里冷凍很長的一段時間,哪怕保存一年都不會壞,具體怎麼做呢?今天我就在文章當中把保存粽子的兩個小竅門教給大家,一起來看看吧。

竅門一:浸水法

咱們在煮粽子的時候都會放入多一些的水,一方面是為了讓粽子能夠更好地煮熟,另一方面是可以讓粽葉吸收更多的水分,散發出更多的香味來,那麼當粽子煮熟之后出鍋保存的時候,咱們也是需要讓粽葉上帶有少量的水分,這樣粽子在后續的保存當中才不會因為脫水而導致裂開,所以咱們在把粽子放進冰箱里冷凍之前,要先把粽子放在清水當中泡一泡,粽子泡水的時間不需要很長,如果時間一長就容易把粽子泡爛了,因此我們只需要讓粽葉的外皮上沾有水分,讓粽葉不那麼干燥,接下來就可以把粽子放進保鮮袋里,然后再放進冰箱的冷凍室里儲存。

這樣保存的粽子在完全冷凍結冰之后,在粽葉上也會凝結有一些冰塊,這些冰塊就可以給粽子起到保鮮以及保持水分的作用,那麼粽子在后續就不會發霉或者是干裂了。而且凝結的冰塊也可以給粽子起到隔絕空氣的作用,所以是非常方便的,用上這個方法放在冰箱里冷凍的粽子,保存一年半年都不會有問題。

竅門二:真空法

現在有一些粽子作為禮品包裝的是真空包裝運輸,如果大家拿到的是這樣的粽子,那麼拿回家保存就非常的方便了,真空包裝的粽子基本上已經抽空了空氣,那麼粽葉不能再跟空氣有過多的接觸,細菌也就沒有了繁殖的空間,這樣的粽子直接放進冰箱里冷凍儲存就可以了。

而如果大家家里的粽子是朋友親戚包的,一般就不會有真空包裝,那麼這個時候我們就可以把粽子先放進一個保鮮袋里,然后準備一盆清水,用保鮮袋把粽子包好之后再放進水里,水里的壓強可以把袋子里的空氣給擠壓出去,這個時候我們直接在水里給保鮮袋進行密封,直接扎緊,然后再把這一個粽子放進冰箱冷凍室里保存,那麼粽子就可以保存很長的時間了。

如果大家的粽子比較多,就需要把粽子每一個都單獨包裝起來放進冰箱里,下次想吃的時候直接取出來一個放進水里煮或者是直接上鍋蒸就可以了。每次吃幾個就拿幾個,非常的方便,也不用擔心打開保鮮袋之后,其他的粽子會接觸到空氣或者輕微地解凍而滋生細菌,導致發霉,而且這樣保存好的粽子,下次再解凍蒸熱了,味道也會跟剛煮出鍋的一樣好吃。

所以教給大家的兩個保存粽子的小妙招,大家學會了嗎?可以直接把粽子放在水里泡一泡,然后直接放進冰箱里冷凍儲存,也可以用一個保鮮袋先把粽子包起來,再放進水里,借助水的壓強把空氣擠壓出來,模仿真空包裝,兩種方式都可以很好的保存粽子。學會了這兩個方法,哪怕家里有再多的粽子,也不用擔心會發霉變質啦,放進冰箱保存一年都不會有問題。學會的朋友就趕快在家試試吧。


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