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你買到的可能是「假牛肉」,4種牛肉造假方法大揭秘,別再上當了

lijie123 2022/06/14

自從豬肉漲價之后,牛肉也成為了很多家庭常見的葷菜,畢竟兩者價錢相差也不是很大,所以大部分人都認為,與其花高價吃豬肉,不如花高價吃牛肉。

在豬肉界里,有注水豬肉的存在,那麼在牛肉界中,也包含有假牛肉的存在。很多不良商販,為了一己私利,成天就打著這些歪心思來蒙騙客戶。

注入水的豬肉看起來色澤飽滿,分量也會加重,商販就是貪圖這點利益才會這麼做。

客戶買到了注水的豬肉,也只是多花了點錢買了不對稱的豬肉,而買到假牛肉就不一樣了,花了買牛肉的錢,到手的卻不是純正的牛肉,那就虧大了。

吃注入水的豬肉,對人體的傷害并不大,那麼吃到了假牛肉呢?其實買到假牛肉并食用,對我們人體的傷害也不是很大。

因為很多商家制作出來的假牛肉,都是用其他肉類來以假亂真,所以就算人食用了,也不會造成什麼太大的傷害。

那麼市場上的假牛肉都是用什麼食材制作出來的呢?下面來一起了解看看吧!

第一種食材:鴨肉

不得不說,現在市場上用鴨肉來當作牛肉來販賣得非常多,因為兩者肉色相仿。切個鴨胸肉出來,再在肉的表面上做點手腳,真的看起來沒有任何差別。

口味方面再弄點添加劑撒下去,那不管是外觀還是味道,都幾乎跟牛肉沒什麼區別了。

鴨肉不比雞肉受歡迎,像雞胸肉可能還有人會買,但是鴨胸肉就不一定會有人買了,為了不把鴨胸肉浪費掉,不良商販就會用這樣的方式把它賣出去。

第二種食材:豬肉

用豬肉充作牛肉,現在市場上還是比較少的,倒是在以前蠻多的,畢竟現在豬肉的價錢比較貴,與其用豬肉,還不如用鴨肉。

豬肉充作牛肉的制作方法其實跟鴨肉沒差,都是加入了各種添加劑,以及香料,讓人在口感上吃不出牛肉和豬肉的差別。

一般來說這種添加過各種東西的肉類,吃起來就沒有肉本身的味道了,口感會非常嫩,沒有任何嚼勁,真正的牛肉咀嚼起來都是很有嚼勁的。

第三種食材:肉精

用肉精制作出來的牛肉,我們吃得是最多的了,常吃的火鍋和燒烤,基本會吃到這種肉精制作出來的牛肉。

肉精搭配點雞肉,再加入大量的淀粉和適量的大豆蛋白,就是我們常吃的合成牛肉了。這樣制作出來的牛肉,在口感上跟真肉牛沒什麼太大的差別,所以我們自己在吃的時候,也不會察覺到這是假的牛肉。

雖然說假牛肉是用其他肉類來以假亂真,人吃下去也沒什麼,但是一看到有各種添加劑的攝入,想想都有些不太敢吃,所以大家在購買牛肉的時候,一般去超市或者管理規范的大菜市場購買會比較放心點。

一般在購買牛肉的時候,最好選購那些一整塊的生牛肉,盡量不要選購那些腌制好的。買了生的牛肉,也可以讓老板幫切好,拿回家自己腌制,自己放的調料,自己能看得見,這樣吃起來也就更加放心了。


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