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清洗排骨最正確的方法,1分鐘血水臟東西全跑出來,營養還不流失

lijie123 2022/06/13

排骨在生活中是深受大家喜愛的一道菜,但是我們也都知道,新鮮的排骨買回來會有很多血水、臟東西,且難清洗干凈。今天在這就跟大家分享一個清洗排骨方法,簡單幾步把排骨清洗得干干凈凈的,下面我們就一起來看看吧

把排骨放在洗菜盆里,加入一勺食鹽,再加入適量的溫水,水要沒過排骨。

然后用手輕輕抓洗排骨,記得要用溫水清洗,不能用熱水。溫水可以讓排骨中的血水快速被洗出來,又不會破壞蛋白質,如果用熱水洗會將血水封存在里面,導致腥味難除,而用冷水洗血水也會比較慢。加入的食鹽具有一定的殺菌作用。

我們反復抓洗一分鐘左右就可以看到盆中的水已經變得很紅了,還有一些臟定西浮在水面。

接著把清洗好的排骨倒入鍋中,加入一些生姜去除腥味,再倒入冷水沒過排骨。這里記得不管是任何肉焯水都要冷水下鍋,因為肉是涼的,如果直接倒入熱水的話,肉的蛋白質就會馬上凝固導致肉變得柴硬不入味。

煮至水微微滾,血水沫浮出來,馬上把浮沫撇去,看到肉表面完全變色就可以撈出來了,不要久煮。

最后用清水把排骨表面的浮沫清洗干凈,這樣處理后的排骨就非常的干凈了,且完全不會有肉腥味。

這個清洗排骨的方法非常不錯吧,簡單又實用。快轉發分享幫助更多朋友吧,喜歡記得在下方點贊留言,了解更多實用的生活妙招請關注一點通妙招,我們下期再見!


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