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生姜保存有妙招,只需做對這一步,放一年不干也不壞

lijie123 2022/06/02

姜是做飯時必不可少的一樣佐料,可以去腥提味,雖然有很多人不愛吃姜,但是也擋不住日常中總是要遇到,做魚的時候塞幾根姜絲,魚味就能鮮美不苦澀,感冒時候喝點姜水,還能驅寒,感冒也會好的快些。但是生姜放久了就會干癟,皺皺巴巴的,今天花花就來給大家介紹一下,存放生姜的小妙招。

第一個辦法就是買回生姜來以后,我們先準備一盆水,在水中加入少量的鹽,然后攪拌至食鹽融化,然后把生姜放進去,浸泡20分鐘左右,浸泡完后拿出生姜,用紙巾將水分擦干,然后放在陰涼的地方自然晾干,但是不要放在太陽底下直接曬,這樣反而會加速姜變皺的程度。

晾干以后,我們可以找一張保鮮膜,或者塑料袋,將生姜放到保鮮膜上,包好。食鹽水可以殺死生姜上依附的細菌,用保鮮膜等纏起來就能隔絕姜與氧氣接觸,一定要注意包嚴實,如果進去空氣就不不管用了,然后再放在陰涼的地方,這樣生姜的保質期能夠延長到一年,而且還能跟剛買來的一樣新鮮。

第二個方法是第一種的簡易版,直接準備塑料袋,將生姜全部裝進去,然后加入一些食鹽,將塑料袋里的空氣全部排出,然后把口扎死,放在陰涼的地方,也能存放很久不壞。

第三種方法就是把姜存到沙子中。不少人也試過這個方法,但是姜還是干癟了,這是為什麼呢?有很多人說是因為沙子不夠濕潤,需要每天灑點水,還有人說需要用河沙才能保存的姜很新鮮。不過也有不少朋友這樣保存的生姜居然發芽了,正好可以當盆栽養起來。

第四種辦法是以前村子里生火時會用到的,以前做大鍋飯都會燒柴,這些柴灰就是儲存生姜最好的方法,因為柴灰經過高溫殺菌,用它將生姜埋起來,而且還能隔絕空氣,這是以前最傳統的方法,但是現在柴灰已經越來越少了。

還有不少朋友會放在米缸里,其實也是為了隔絕空氣,只要不讓生姜接觸空氣,就能抑制生姜干癟,變得皺皺巴巴的。但是最好不要把生姜放在冰箱中,因為冰過的生姜就不適合再食用了。


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