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這4種菜買回家不要直接水洗,不然越洗越臟,教你一招,干凈營養

lijie123 2022/06/12

做菜其實是一件非常簡單的事情,只需要把菜放鍋里炒,隨后調味就可以出鍋了。

煲湯就更簡單了,把菜倒進去,加適量水,調好味,剩下的就可以交給時間了,完全不用自己動手。

做菜最麻煩的還是洗菜備菜這一環節,買了一頓飯的菜回來,還要清洗一遍,然后再切好備用,這一步操作下來,能浪費不少時間。

別看著洗菜這活很輕松,以為用水沖沖就干凈了,實際上有的食材里面所含有的雜質,都是我們肉眼看不到的,因此洗菜也是需要講究技術的。

尤其是以下4種食材,可不能只是簡單地用清水沖沖它就干凈了,一起來了解看看食材的正確清洗方式吧。

1、菌菇類

我們都知道,菌菇的外觀呈「傘」狀,里邊有很多褶皺。而它們的生長環境都是比較潮濕了,所以褶皺里也容易沾上一些泥沙,不易被清洗干凈。

那我們在清洗菌菇類食材的時候,可以先把它泡在水里,加點面粉,或者是淘米水都行,這兩個東西吸附臟東西的能力都比較強,可以很好的去除菌菇褶皺里的泥土雜質。

除此以外還有第二種方法,就是利用「熱脹冷縮」原理,把菌菇泡在熱水中,讓菌菇完全張開,這時候褶皺里的雜質就會自己流出來了。

2、貝類

這類食材的生長環境在泥沙中,別看它表面干干凈凈的,但也依舊會有泥沙留存體內。

買回來的水產貝類,先把它放到清水里,然后再倒入一些食鹽浸泡一下,以此達到貝類「吐沙」的目的。等到吐沙完畢之后,貝類才能算是真正的清洗干凈了。

如果你著急的話,也可以用蓋子把浸泡貝類的盆蓋上,然后上下晃動幾下,次數大概在15次左右,這是清洗貝類最快也是最有效的辦法,這一步驟也需要在浸泡貝類的水里撒上食鹽。

3、花菜

就是我們常說的西蘭花。很多人在洗花菜的時候,都是只習慣沖一沖,以為這樣就很干凈了。其實青菜這類食材,最容易滋生的就是小蟲子了,清洗的時候稍不注意,都有可能會給自己「加餐」。

正確的洗花菜方法:先將切好的花菜放入清水中,再倒入食鹽,浸泡個幾分鐘時間,讓雜質出來。這樣做不僅能把花菜洗干凈,還能保證花菜的清脆口感,不容易老。

4、肥腸

肥腸這東西處理起來真的很麻煩,但是對于愛吃肥腸的人來說,這些麻煩都不是個事,想吃就只能忍著去「收拾」它,下面就教個清洗它的好辦法。

拿個大點的盆裝上肥腸,以便自己揉搓,然后再撒上生粉和面粉,兩者二選一放即可。隨后就可以展開你洗衣服的功力,使勁去揉搓肥腸,記得多搓幾下,直到自己放心為止,把這步驟重復個三四遍就可以了,最后再用清水洗干凈。

以上關于這4種食材的清洗小妙招,大家是否都學會了呢?如果你有更好的清洗辦法,可以在下方留言分享給大家。


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