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原來保存饅頭這麼簡單,能放一星期,不霉變不長毛,就像新的一樣

lijie123 2022/06/10

自家蒸的饅頭,剛出鍋的時候,松軟好吃,面粉有明顯的回甜,營養豐富易消化,吃不完的饅頭,自然要放進冰箱冷藏,每次想吃的時候,拿出來再熱一熱,但是沒多久,就會發現一個現象,饅頭表皮干癟干巴,還伴有霉變、長毛的現象,難道饅頭放進冰箱里還不安全嗎?這究竟咋回事?為了家人的健康,不妨看一看。

饅頭久放冰箱的壞處

1、霉變、長毛,饅頭在儲存的過程中,面粉會漸漸老化,通俗的講就是有生味,水分慢慢流失,硬度也會隨著上升,打開看到時,可把我嚇了一跳,這樣的饅頭,明顯已經不能吃了, 冷藏溫度雖一直保持在零上0℃—7℃,由于冰箱環境密封,會滋生繁殖大量細菌,我們肉眼無法觀察,長毛就等于變質了,千萬別再食用了。

2、變味、串味,冰箱這種生活電器,已是千家萬戶的必需品了,幾乎塞滿了任何東西,比如生肉、熟肉、青菜、水果、各種醬料等等,甚至有的家庭,還會放一些剩菜剩飯,這時的饅頭,已經徹底串味了,為什麼很多人說饅頭變難吃了,原因就在這里。

饅頭在制作的過程中,除了酵母粉,并沒其他添加劑,常溫保持3天,也就是72小時,冰箱冷藏,最多不能超過一周的時間,超過這個時間,就會變質霉變。

有的朋友說, 如果用方便袋密封,能不能阻止異味,避免饅頭霉變呢?確切的說,不可以,因為饅頭經過酵母發酵,透氣性太強,可以輕松吸收其他異味,影響到我們的食欲,記得那一次,饅頭都變成韭菜味了。

為什麼我在網上買的饅頭不發霉?

這種事情不要幸災樂禍,因為放了添加劑,長期食用,并不健康。

饅頭應該如何保存?

教給大家幾個小技巧,可適當延長保質期!

1、不管買的饅頭,還是蒸的饅頭,一定要徹底涼透,3個饅頭一組,用方便袋密封,最后全部裝進一個大袋中,兩層方便袋,能適當延長保質期,避免串味。

2、吃不完的饅頭,裝進一個大的方便袋中,打開冰箱最下層的冷凍抽屜,等吃的時候,拿出饅頭自然解凍,上鍋蒸透再吃,口感很新的沒差別。

3、剩菜剩飯最好別放進冰箱,建議現做現吃,在冷藏抽屜放剩菜,冷凍抽屜也易被串味。

 


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