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調花生醬,只放水放油是大錯,學會這一招,和飯店里調得一樣好吃

lijie123 2022/06/08

大家好,我是金芒美食,我又來跟大家分享生活美食中的小妙招啦。我們的家里面都會買一些調味品回來放著,尤其是吃火鍋的時候經常能用到。

很多人在調醬料的時候不知道怎麼調才最好吃,今天金芒美食就教大家用花生醬調一個特別香的調料。如果想知道怎麼調的話,趕緊跟著金芒美食一起來看看吧。

很多人在調花生醬和芝麻醬的時候吃起來會有發苦的味道,是因為他們調的方法不對。有些人一開始會直接放油或者放水,但是這樣調出來的醬料吃起來就沒有那麼香。其實我們可以換另一種方法來調火鍋醬料,到底要怎麼調才好吃呢?

我們先把花生醬舀出來到碗里,先不要加水或者油,我們可以先加一些陳醋和生抽,有蠔油的話也可以倒一勺進去,把它們攪拌均勻。這時候它們的味道就會中和起來了,很多人問什麼時候加香油好呢?

我們可以加完上面這些調料之后,再加一勺的白糖提鮮,因為白糖具有提鮮的作用,讓它吃起來感覺沒有那麼苦澀。

白糖加完之后我們就可以直接加香油了,最重要的一點,我們還要加入一點雪碧。

這樣它嘗起來的味道就會比較香啦,加完雪碧之后可以加一些溫水,繼續把它們攪拌均勻。

很多人不理解我們為什麼調料還要加入雪碧呢?是因為雪碧中含糖會比較低,但是嘗起來會比較清甜,而花生醬和芝麻醬中的苦味又會比較濃,加在一起就可以中和了,我們再拿來蘸醬的時候就不會感覺吃到苦味啦。

放完雪碧之后,大家就可以根據自己的喜好添加香菜或者蔥花了。有些人不喜歡吃香菜,有些人不喜歡吃蔥花,所以大家根據自己的選擇就可以啦。一般調完之后都會放一些蒜米,這樣吃起來口感才會更好。

如果覺得不夠咸的話,我們也可以加入多一些的生抽,這樣子可以中和花生醬和芝麻醬的苦味。上面這個方法還是金芒美食跟大廚學來的,趕緊分享給大家。


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