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怎樣煎魚才會不粘鍋?學會這4個小妙招,輕松煎出一條完整的魚,厲害

lijie123 2022/06/05

魚肉中含有豐富的蛋白質,大多數魚的肉質也比較鮮美,有些人喜歡吃煎魚,味道很獨特,而很多人只能選擇在外面吃,因為自己在家做,可能魚肉會粘鍋,而且一點都沒有賣相,這樣做出來的煎魚,估計很多人看了都沒有食欲。那麼怎樣煎魚才會不粘鍋?其實有這樣4個小妙招,學會它們,輕輕松松煎出一條完整的魚。

第1個,外面餐館做的煎魚,外酥里嫩,口感極好,其實你也可以。在煎魚之前必須要把鍋洗干凈,用干凈的帕子把鍋中的水擦干,燒熱之后放上一些油。這油的使用方法也很有講究,要把鍋進行旋轉,盡量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之后,就可以把魚放進去,等到魚皮的一面變成金黃色,就可以再次翻動,用這種方法煎魚就不會粘鍋了。

第2個,用姜汁。生姜是一種調味品,很多人都不知道生姜還能這樣用。把鍋洗干凈后,把鍋燒熱,在鍋底上涂抹上一層生姜汁,如果家里沒有生姜汁,可以直接把姜切成片狀,在鍋中涂抹即可。然后在鍋中倒入油燒熱,把魚放下去后,魚肉也不會粘鍋。這種方法是不是非常簡單呢?

第3個,白糖。在很多人的心中,白糖不僅能夠加在飲料中,而且在做菜的時候放上一點白糖能夠起到提味的作用,煎魚的時候放上一點,也會有意想不到的效果。在鍋中倒入油燒熱,再放入一點點白糖,等到白糖慢慢地變成焦黃色的時候,就可以把魚放進去了,這樣做出來的煎魚不僅不粘鍋,而且也魚皮的顏色也很油食欲,還能起到提鮮的作用。

第4個,在魚上面涂上一層油。如果覺得鍋比較重,旋轉鍋的時候感覺比較吃力,這個時候可以在魚身上想辦法,直接在上面涂上一層油,下鍋煎即可,這樣也不會粘鍋。你使用過這些方法嗎?


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