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保存臘腸,直接冰凍或蒸熟再凍都不對!教你2個小妙招,放1年不壞

lijie123 2022/07/13

人們都會做一些香腸或者儲存一些香腸,怎樣保存香腸不干憋,不變質?和現在一樣,一般都是會把香腸直接放冰箱冷凍起來,其實這樣做是不對的,今天就來分享兩個方法,特別的簡單,保存一年也不變質,不干也不柴,吃起來的口感和現做的一樣,趕緊跟著一起來看看吧。

首先把香腸放進一個盆里,加入一勺面粉,一勺食鹽。

然后倒入溫水,把香腸清洗一下,因為香腸在晾曬的過程中,表面會沾上灰塵和臟東西,面粉能吸附香腸表面的灰塵和臟東西,食鹽具有消毒殺菌的作用。

然后撈出來把水倒掉,再倒入溫水,把香腸再清洗一遍,一定要把香腸徹底洗干凈,這一步很關鍵,然后把香腸控水撈出,把表面的水分晾干。

也可以用廚房紙把表面的水分擦干,全部擦干后,我們再把香腸從分段處切開。

接下來在小碗里倒入適量50度以上的白酒,再用干凈的刷子把香腸表面刷上一層白酒。

白酒具有消毒殺菌的作用,這樣在儲存的過程中能避免滋生細菌。一整根都刷好后,再把香腸放在保鮮膜上,從一頭把它卷起來,排出里面的空氣,包得緊實一些,這樣香腸在真空的包裝里,表面又刷了高度的白酒,這樣儲存起來就不會變質了。

下面分享第二種方法,小碗里倒入適量食用油,用干凈的刷子把香腸表面刷上一層食用油,這樣就形成了一層保護膜,能鎖住香腸里面的水分,隔絕外面的細菌。

同樣也是用保鮮膜把它包裹起來,排出里面的空氣,這樣香腸在儲存的過程中也不會變質了。把香腸全部都包裹好,然后放在一個干凈的塑料袋中,把口技好,排出里面的空氣,然后放冰箱冷凍起來,放一年都不壞,吃起來口感和現做的一樣。


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