胡蘿卜是一年四季都有的蔬菜，而且營養豐富，老幼皆宜。在超市菜市場看到的胡蘿卜大小不一，顏色也不怎麼一樣，那麼我們具體要怎麼挑選呢？
市面上比較常見的胡蘿卜都比較粗大，而且顏色比較淡，偏橙黃色。個頭偏小，顏色呈紫紅色或偏紅的胡蘿卜，其實味道更好，但是市面上賣的比較少。不過每個人的口味不一樣，所以挑選胡蘿卜的時候可以根據自己的口味來選擇。不管是什麼品種的胡蘿卜，都要根據以下幾點來進行挑選，才能挑選到新鮮好吃的。
第1點，看外表。
外表是胡蘿卜最直觀的表現，所以在挑選的時候要仔細觀察，不要挑選有裂口的胡蘿卜，當然有蟲眼更不行了。特別是如果胡蘿卜發皺，證明已經不新鮮，也不要挑選。
第2步，看大小。
胡蘿卜不要挑選個頭太大的，可能成熟過頭。也不能挑選太小的，如果沒有成熟也不好吃，在挑選的時候最好挑選中等偏小的。
第3步，看外形。
根據吃多年胡蘿卜的經驗，一般來說，胡蘿卜上下一般粗的要比一頭尖尖的胡蘿卜更加甜，所以喜歡吃甜的，可以選擇上下一邊粗的蘿卜。
第4步，看顏色。
市面上賣的胡蘿卜大都是橘黃色的，所以在挑選的時候一定要挑選顏色很自然的橘黃色，不能選擇怪異的。
第5步，掂重量。
胡蘿卜如果失去水分，不新鮮不好吃，所以我們在購買的時候可以掂一掂，沉沉的、重重的就是新鮮的胡蘿卜，而且可以在表皮上看出來，發皺的也是不新鮮的胡蘿卜。
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