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買面粉,別只看價格,內行人專認面袋「4行字」,全是優質好面粉

lijie123 2022/06/02

面粉是我們日常生活中,最常用到的一種主食,因為它的制作方法非常豐富,日常生活中常吃的包子、饅頭這些食物,都需要用到面粉。

尤其是對北方人來說,面粉一直都是他們最喜歡的主食之一, 那麼對于面粉這種主食,你知道要如何購買才正確嗎?

市場上的面粉種類非常豐富,在面對這些不同種類的面粉時, 它們不僅價格不一樣,口感也會有很大的差距,如何才能買到優質面粉,這就非常關鍵了。

如果你家里也經常使用面粉,那麼今天就讓我來給你說一說, 如何去對優質面粉進行選購,牢記4面袋行字后,幫你買到優質面粉。

這些挑選面粉的方法,是我認識的一位面點師傅告訴我的, 內行人都是用這樣的方法,去挑選面粉的,一起來看看吧。

認準面袋4行字,買到優質面粉

一、看標準號

面粉的 產品標準號一共有4種,M開頭、Q開頭、G開頭和L開頭,在面對這些面粉的時候, M開頭的為最優質面粉,屬于綠色面粉,農藥殘留物會特別少。

Q開頭的產品標準號面粉為企業標準,一般來說企業標準,都是要高于國家標準的,所以 企業標準的面粉排第二。

如果產品標準號是 G開頭,那麼這樣的面粉就屬于國標級,所有面粉都必須滿足這個等級以后,才能上市販賣, 是面粉的最低等級。

最后要說的就是 L開頭的面粉,這種面粉在市場上的占比例是非常少的,因為它 屬于一款特殊面粉

因為 除了面粉所含的物質以外,其還會往里面加入一些新的營養成分,從而讓面粉變得更營養, 是一款針對于小孩子,專門生產的面粉。

所以在對面粉進行購買的時候,一定要認準其標準號, L開頭的最營養,其實就是M開頭,然后則是Q,最后則是G開頭,你以前買面粉的時候,有看標準號嗎?

二、看生產日期

在購買面粉的時候, 生產日期是非常關鍵的,它決定了你買的面粉是否新鮮,因此購買面粉時,一定要 選擇生產日期,接近于最近時間的去購買。

面對超市中那些 散裝面粉的時候,最好別去購買, 很多都是快要過期的面粉,拆裝后再進行販賣的,特別是那些打折的面粉,有可能就是過期面粉,千萬要注意。

如果你喜歡購買散裝面粉,最好是 先聞一聞它的氣味,如果有霉味或者是異味,等氣味出現的話,就別去購買了。

三、看等級

同一個廠家、同一個標準號、同一個生產日期下的面粉,它們也會有等級上的劃分, 一共被分為4個等級,特制一等、特制二等、標準粉、普通粉。

在面對這4個等級的面粉時, 特制一等是最優質的面粉,其主要根據其加工精度,來對面粉的排名進行確定。

特制一等粉出粉率只有60%左右,二等粉只有70%左右,標準粉有80%左右,而普通面粉則有90%左右, 出粉率越低,面粉的口感就越佳,同時價格也會稍貴一些。

四、看品名

最后要牢記的是,對面粉的品名進行確定, 面粉一共被分為三種,高筋粉、中筋粉和低筋面粉,三種面粉的使用用途是不一樣的。

所以 要根據其用途,去對面粉進行購買,高筋面粉筋性最高,也被稱之為強筋粉,因此其 主要用來制作面包類的美食,能讓面食口感更筋道。

中筋面粉筋性適中,介于高筋和低筋面粉之間,因此 常被用于家庭版美食的制作,像我們愛吃的面條、饅頭、包子等面食,都是用的中筋面粉。

低筋面粉也被稱之為弱筋粉,筋性最低,所以 常常被用來制作餅干類的美食,口感較粗糙。

如何去對面粉進行選購的知識,我就給大家介紹到這里了, 牢記這4個關鍵的要點后,包你買到最優質的面粉。

那麼, 除了這4個要點以外,你是否有更多購買面粉的技巧?也可以給大家分享一下,尤其是對散裝面粉的購買,希望大家都能踴躍表達,你的觀點。

面粉不是價格越貴就越好,正確的挑選方法,才能買到最優質的,不是價格就能決定一切。


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