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買干香菇時,聰明人都看這4個地方,老板直呼內行,不敢隨便忽悠

lijie123 2022/06/20

香菇是餐桌上很常見的美食,它含有氨基酸,蛋白質和多種人體所需的維生素,而且脂肪含量低,是一種十分健康的食材。尤其是經過烤制等工藝加工而成的干香菇,不僅易于存放,用來燉湯做菜味道也是特別的鮮美。今天把挑選干香菇的四個技巧分享給大家,喜歡吃香菇的朋友千萬不要錯過啦,下面一起來學習一下吧。

一、看外形。

優質的香菇再制干后一樣還是比較肥厚的,而且菌傘的邊緣向內卷均折,整齊細密,這樣的香菇成熟度剛好,口感營養也是最佳的,像這種菌傘很薄,而且邊緣已經完全展開的,說明它已經是過度成熟后再采摘下來的,無論是味道還是口感都會差很多。

二、看顏色。

好的干香菇,它的傘面會稍微帶一點白霜,

翻過來后大家能清楚地看到菌褶的顏色通常都是淡黃色和乳白色的,

而像這種君澤內部是暗黃色或是深灰色的,說明在制干的過程中已經發霉變質,也有可能是放了很久的陳年舊貨,所以這種不新鮮的干香菇大家就不要購買了。

三、看干燥程度。

香菇的菌柄短而粗壯,整體捏起來比較硬實,不易碎,手感干燥不潮濕,這樣的才是優質的干香菇。如果香菇的菌柄比較細小,輕輕一掰就碎,感覺非常的干癟,或者是捏起來整體比較軟,能明顯的感覺到潮濕,水分含量多的,賺得干香菇質量肯定是很差的。

四、聞味道。

質量好的干香菇一般都具有濃郁特殊的香菇氣味,如果聞起來有霉味或者是其他刺激性的氣味,就很有可能是用硫磺熏制過的干香菇啦。

好啦,挑選干香菇的方法大家學會了嗎?如果您覺得有用,別忘了轉發分享給身邊的朋友,你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。


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