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買豬肉時,這2塊部位不要買,特別是第一種,對身體危害很大

lijie123 2022/05/31

​豬肉是我們平時最常吃的肉類之一。不僅是家家戶戶過年不可缺少的肉品,而且豬肉也是市場體量最大的肉食。還有一個月就要過年了,現在很多人會買一些豬肉進行腌制晾曬做臘肉,但是豬肉呢,有兩個部分千萬不要購買,對人體健康危害非常大。這兩個部分就是豬脖子肉和豬心肺。

一,豬脖子肉

豬脖子肉又被稱為血脖肉、槽頭肉、臉泡肉。由于宰豬時,都是從前從脖子處開始放血,導致這塊肉會有淤血,所以被稱為血脖肉。

血脖肉是國家明令禁止不可售賣食用的。因為血脖肉中含有大量的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等,里面有很多的細菌和病菌,而這些細菌和病菌經過短時間的加熱,是不能將其完全殺滅的。人們吃了含有病菌和病毒的血脖肉,很容易感染疾病。而且飼養的豬為了防止疾病,會經常定期給豬打針。各種激素藥物都是從豬脖子的地方打進去的,長此以往,豬脖子里含的激素和藥物污染比較嚴重因此不要購買豬脖子肉。

我們在購買豬肉的時候,可以通過幾點來辨別是否是豬脖子肉。

1,看外觀。血脖肉的肥肉和瘦肉是相互包裹交雜的,肥瘦之間沒有明顯的界限,顏色上發白,肉質也比較綿軟,仔細觀察還可以明顯看到突出的淋巴顆粒。正常的豬肉應該是肥瘦相間,肥瘦分明,瘦肉紅,肥肉白,肉質堅挺緊實。

2,手感。血脖肉用手捏一下,會明顯感覺到一個個硬硬的顆粒,這就是其中大量的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺組織。健康的豬肉是沒有這些顆粒感的。

3,聞氣味。血脖肉一般血腥味比較重,異味明顯,而正常新鮮的豬肉具有固定的氣味,無異味。

4,看價格。血脖肉比正常的豬肉價格要便宜很多,所以買豬肉的時候不要圖一時的便宜而買到血脖肉。

二,豬肺

相比豬脖肉來說,豬肺不是不能吃,而是要少吃,肺是身體和外界交換氣體的部位,所以肺是比較臟的一個器官,而且豬經常用鼻子對著泥土到處拱來拱去,所以豬肺中自然會吸附近更多的細菌和有害物質,而且豬肺是由很多小孔構成的,這又導致了豬肺里面的細菌雜質很難清洗干凈。所以建議大家豬肺要少吃。如果有辦法把豬肺清洗的非常干凈,也是一道非常營養的美食。


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