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蒸米飯時,大米洗幾次最合適?多數人都做錯了,難怪米飯不好吃

lijie123 2022/06/30

說起大米,最近很多人都有囤大米的現象,米變得熱度很高,真是有些奇怪,我們還是正常買米吧,根據自己需要,若買太多了,放在那里儲存不好,還容易長蟲發霉,到時候可就吃虧了。

自從嫁到南方后,每天中午都會蒸米飯吃,慢慢地我已經習慣了,而且蒸米飯也簡單省力,電飯鍋一邊蒸著,我一邊炒著菜,等菜全部上桌了,米飯也就蒸好了,同步進行,挺省時間的。

不過對于蒸米飯,有人蒸的米飯很好吃,而有人蒸的米飯很難吃,當然了米的種類相同的情況下,同是一種大米,為什麼蒸出來不同的效果呢?有的人水量沒有掌握好,還有的人洗米沒有做好!

那麼蒸米飯時,很多人都只去關注米的好壞,還有蒸米的用水量,很少有人去考慮清洗大米,這點常常被忽略掉了,其實這點也十分重要,一旦沒有好,做出來的米飯口感差,還營養低,別不知道呀。蒸米飯時,大米洗幾次最合適?多數人都做錯了,難怪米飯不好吃!

有人隨便一沖,有人洗三四遍,其實都錯了,并不是米飯蒸熟就夠了,還要考慮到米飯的口感和營養。

很多人都只認為米飯是一種主食,管飽就可以了,這麼想不對,因為米中也含有豐富的營養物質。那麼清洗大米的時候,用錯的方法,會讓營養大量流失,也會影響到米飯的口感,所以我們在清洗大米的時候,需要清洗幾次?

正確的方式是,輕柔的搓洗一遍后,再用流動水去沖洗一遍,這樣清洗后的大米就可以蒸米飯了,不需要過度的搓洗,或者非得將它洗成清亮的顏色。

學會清洗大米后,還要掌握一些小技巧,這樣會讓蒸出來的米飯更好吃,蒸米飯用的水,最好用溫水,蒸出來的米飯更加軟糯飽滿,水量放好之后,再滴入幾滴食用油,多了這幾滴油,蒸好的米飯格外好吃,大米還色澤發亮,讓人增強食欲。

現在市面上大米的種類實在是太多了,很多人不知道怎麼去買米,買米的時候,只會看牌子,或者看價格,這樣買米可不行,特別是買散裝大米的時候,更是要細心一些,首先要通過摸、聞來判斷大米的好壞,好的大米,它是有光澤的,色澤又比較自然,腹白比較小,大小也相對均勻的大米,相反特征的大米就不要買了,可能是不太成熟的大米,也可能是陳米,還可能是拋光米,要小心了。好的大米,不僅口感好,吃起來健康,且營養高。

按照以上方法買米、洗米、蒸米,做好的米飯保準更好吃,你不妨試試看。


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